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既然要留下来吃晚餐,对于园长提议让他下午再上节体育课,他最终还是答应。
体育课小朋友们上得很开心,老师不用教孩子,只用在旁边维持纪律,同样心情不错。
厨房。
放学之前,柳一一提前先把晚餐要喝的汤做上。
今天晚上喝冬瓜肉丸汤,旁边李姐正在给冬瓜削皮切块,她则是挑选出带点肥的猪后腿肉开始做肉丸。
全瘦肉做出来的肉丸口感反而没那么好,要带点肥才会好吃,当然,也不能太肥,否则吃起来就会油腻,肥肉和瘦肉三比七就差不多。
她往肉馅中加入调料去腥提味,再加入蛋清开始打搅上劲时,吴姨站在旁边问:“做肉丸要搅那么久吗?”
“这是在给肉丸上劲,打搅上劲的肉丸口感会更好,而且煮出来不容易散。”柳一一说完,见旁边李姐已经把冬瓜切好,便让她开始烧水煮冬瓜。
柳一一不是那种自己闷头苦干,什么事都要握在自己手中才放心的人。
李姐他们即便厨艺不如她,厨房里其他活计做得倒是还行,当然,最重要的还是他们会听安排,让怎么做就怎么做,不会乱来。
这点上,柳一一其实还真该感谢之前那位赵大厨,人家是专业酒店大厨出身,李姐他们这么会打下手,都是跟着他锻炼出来。
冬瓜肉丸汤做出来并不复杂,除了火候与调味,最重要的就是看肉丸做的好不好。
柳一一将肉丸打搅上劲完,来到锅边,确定冬瓜已经煮断生,转小火开始用虎口往里挤肉丸。
锅里煮着已经变透明的冬瓜,本来只有淡淡冬瓜香,随着肉丸一颗颗滚进去,渐渐有鲜味飘出来。
将肉馅全部做成肉丸,锅里原本清澈的汤开始染上油星。
柳一一等汤煮一会,用勺子将上面浮沫撇干净,汤色瞬间又变得清澈起来。
“好鲜啊……”
见她煮个冬瓜汤都能煮出这么鲜美诱人的香味,李姐觉得晚餐时她得多喝两碗汤。
汤出锅装进保温汤桶中后,柳一一又顺手做了道干煸豆角土豆。
豆角切段,土豆切条,锅里加少许油开始煸,简直越煸越香。
明明还没下调料,闻着她煸豆角、土豆的香味,李姐他们就开始馋起来。
其实很正常,小火慢煸,可以将食材本身的香味全部煸出来,那种纯粹的香味,或许不如调料香浓郁,
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